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自制美味的益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶奶茶

发布时间:2017-12-19 11:26:27


  益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶用料1 (布朗尼配料):

益禾堂奶茶加盟

  黄油50克、黑巧克力50克、细砂糖50克、鸡蛋40克、原味酸奶20克、中筋面粉50克(普通面粉)

  益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶用料2 (芝士奶茶配料):奶油奶酪210克、香草精1/2小勺(2.5ML)、细砂糖40克、鸡蛋60克、原味酸奶60克

(益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶)

  益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶的做法:

  1、准备一个6寸的奶茶圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘

  2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀

  3、继续加入鸡蛋、酸奶搅拌均匀,随后筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊

  4、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度

  5、在烤布朗尼奶茶的时候,我们来制作芝士奶茶面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒

  6、加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略),用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊

(益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶)

  7、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士奶茶面糊把芝士奶茶面糊倒在烤好的布朗尼奶茶上(不必等到布朗尼奶茶冷却)

  8、将奶茶内部的气泡震出。在烤箱内,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士奶茶彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉

  9、烤好的奶茶,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用这款自制的益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶啦。

(益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶)

  益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶的制作小贴士:

  1、奶油奶酪,英文名为cream cheese,又叫奶油芝士,是一种未成熟的全脂奶酪,非常适合用来制作奶酪奶茶。奶油奶酪比较容易变质,所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。

  2、这款益禾堂奶茶布朗尼芝士奶茶没有采用水浴法,在烤的过程中,芝士奶茶表面可能会有轻微的开裂,出炉后小裂纹就会平复。如果裂口比较大,则可能是烤的温度过高,请酌情调低温度。

  3、制作布朗尼的黑巧克力,巧克力越纯,做出的布朗尼口感越醇香。

  4、烤好的奶茶一定要冷藏4个小时以后再切哦,否则,刚出炉的奶茶内部非常软嫩,是难以切块的哈。

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