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自制点心 益禾堂奶茶紫薯面包卷的详细做法奶茶

发布时间:2017-08-08 14:44:41

  益禾堂奶茶紫薯面包卷用料1:高筋面粉500克、牛奶250克、淡奶油50克、黄油40克、盐3克、白砂糖60克、酵母4克

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  益禾堂奶茶紫薯面包卷用料2 (紫薯馅料):紫薯泥300克、黄油20克

(益禾堂奶茶紫薯面包卷)

  益禾堂奶茶紫薯面包卷的做法:

  1、将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面,大约20分钟揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面。面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍,夏季,关掉面包机让面团自然发酵,让它发的很大或至满桶

  2、然后再用发面团键揉面20分钟,给胀大的面团排气,将面团称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底。

  3、趁发面的空档做馅料:将紫薯洗净去皮,上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火,将紫薯、黄油一起放进保鲜袋,趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥。

  4、取一个小面团,滚成细长形,越细越好,擀成长形的薄片状,中间位置放上紫薯泥,要留有边缘,以防卷起来后紫薯泥外漏,小心着紧实卷起即可

  5、逐个卷好后,整齐的排入烤盘,夏季放室温再次的发酵,面包坯胀大发胖后,取出表面刷全蛋液

  6、然后入烤箱,150度30分钟烤焙即可享用这款香软美味的益禾堂奶茶紫薯面包卷啦。(益禾堂奶茶紫薯面包卷)

  益禾堂奶茶紫薯面包卷制作小贴士:

  1.高筋面粉很皮实的,怎么揉好像都揉不坏,若反复几次揉面程序后还拉不出薄膜,就再重启揉一遍

  2.紫薯馅加不加糖要根据紫薯本身的甜度做决定

  3.整形时将面团滚成细长型并擀成长形薄片,这样卷起后才能让面包内部紫薯的圈数更多.紫薯馅也要抹厚点才好吃好看。



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